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单辛酸甘油酯

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英文名称: Mono-caprylin glycerate
英文同义词: Mono-caprylin glycerate;Monooctyl Glyerate(Glycerin Ester)
化学性质:常温下为浅黄色粘稠液或乳白色塑性体,无臭,略带苦味。不溶于水,可与热水振摇后乳化。溶于乙醇、乙酸乙酯、氯仿及其他氯化烃和苯
由椰子油分馏得辛酸,与甘油按摩尔比混合搅拌,用中性盐0.15%~0.2%作为催化剂,在液面充氮下用160~200℃酯化3~4h,至反应物酸值为2时,急速冷却至室温,经碱炼除去剩余辛酸,再水洗除去剩余甘油和催化剂。由此可得60%左右的单辛酸甘油酯。
然后在正己烷或丙酮中进行重结晶,再过滤、脱色而成成品,单酯得率可达95%以上。
用途:食品防腐剂,乳化剂,稳定剂,消泡剂,淀粉抗老化剂。
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