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蓝海舰队红酒代理与你分享红酒的酿造方法和保存方法

详细信息
品牌:蓝舰
型号:野生蓝莓酒
价格:CNY 0
最少订量:1000
红酒,不仅仅拥有悠久的酿造工艺历史,同时也拥有的多彩的红酒文化,蓝海舰队请到资深的红酒代理商,分享红酒的酿造方法与常见的保存方法与应该注意的地方! 1、红酒酿造,主要分为一下八大工艺流程
  A. 除梗:所谓除梗,是指为了避免葡萄酒中有多余的苦涩味道,而将梗从果实上除去。
  B. 破碎:将果皮搓破轻轻压碎,称之为破碎。
  C. 发酵:在破碎的葡萄(连同果皮及种子)中加入酵母菌。因红酒的颜色来自果皮,而涩味则是种子所释放出来的味道。
  D. 榨汁:以榨汁机榨出发酵后的葡萄酒。
  E. 发酵:将榨出的葡萄酒与果皮、种子分开,接着仅使葡萄酒在发酵。本阶段是决定葡萄酒味道的关键,完全发酵熟成者即为不甜口口味的葡萄酒。
  F. 除渣:发酵完之后,溶解残存的物质会自动沉淀,可顺利地被除去,此一过程称之为除渣。
  G. 熟成:接着装入酒桶使之能够充分熟成,熟成期间约为两年(但亦有熟成未满两年者)。
  H. 装瓶:熟成后即可装瓶。
2、日常生活中如何保存红酒有诀窍
  保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化,如果你在店家购买的时候是处于常温之下,则在家里只要保存于常温之下即可。你若想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冰冻即可。如果你将葡萄酒储存于冰箱中,只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。最理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12~14度间保持恒温,湿度在65%~80%间,保持黑暗,一般酒都放置于地下室。保持干净,以免其它异味渗入酒内。
3、正确品尝红酒有学问
  1. 观其色泽--将酒道在高脚杯中,握着杯脚,看其色泽。
  2. 闻其香味--轻摇酒杯让香气释放出来,闻其散发的香味。
  3. 品尝--啜饮一小口,让酒在舌尖溶动,感觉其味道及酸甜度。
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